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食品喷雾干燥机的优点和缺点是什么?

发布时间:2021-10-09  浏览:255次  字号:  

 食品喷雾干燥机的优点和缺点是什么?
 
惠山区乐嘉机械厂:食品喷雾干燥技术:
 
我们在生活中使用喷雾干燥机进行干燥,如奶粉、淀粉、速溶茶、咖啡、果蔬粉、食品添加剂、保健食品等。喷雾干燥机操作简单,可在较大范围内改变操作条件,控制产品的质量指标,如粒度分布、水分含量、生物活性、溶解度、色、香、味等。该方法可将溶液和乳液直接干燥成粉末或颗粒状产品,省去了蒸发和粉碎过程。适用于干燥低粘度食品,而非粘性食品。
 
食品喷雾干燥机的优点是什么?
 
1.干燥过程非常快。
 
2.它可以直接干燥成粉末。
 
3.很容易改变干燥条件和调整产品质量标准。
 
4.由于瞬时蒸发,设备和材料的选择要求不严格。
 
5.干燥室有一定的负压,保证生产卫生条件,避免车间粉尘飞扬,提高产品纯度。
 
6.生产效率高,操作人员少。
 
7.生产能力大,产品质量高。每小时喷雾量可达数百吨,是烘干机中体积较大的一种。
 
食品喷雾干燥器的组成和雾化:
 
由空气加热系统、料液输送系统、雾化器、干燥系统、气固分离收集系统、控制系统、有特殊要求的介质循环机构等组成。
 
喷雾干燥是一种应用于物料干燥的系统化方法。在干燥室中雾化稀释剂后,水分与热空气接触迅速蒸发,以获得干燥产品。该方法可将溶液和乳液直接干燥成粉末或颗粒状产品,省去了蒸发和粉碎过程。通过机械作用,将待干燥的物料分散成雾状的细颗粒(增加水分蒸发面积,加快干燥过程),并与热空气接触,瞬间除去大部分水分,从而将物料中的固体物质干燥成粉末。
 
喷雾干燥具有传热快、蒸发快、干燥时间短的特点。产品质量好,质脆,溶解性好。可提高某些制剂的溶出度,适用于热敏药物。此外,喷雾干燥也可用于制备微胶囊。
 
喷雾干燥广泛应用于食品干燥。通过雾化食物除去水分的干燥方法。适用于各种食品溶液的干燥。可干燥食品原料的细粉、超细粉、无尘粉和中空颗粒。根据食品溶剂的雾化方法,可分为三类:
 
(1) 气流雾化,利用压缩空气或水蒸气雾化物料液体;
 
(2) 压力雾化,高压泵用于将料液高速压出喷嘴形成雾;
 
(3) 离心雾化:将料液加入雾化器中的高速旋转抛盘(7000~28000r/min),快速抛出料液并雾化。第三种方法效果好,时间短,劳动生产率高,受到食品行业的青睐。其缺点是设备投资大、能耗高。
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